Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Ингредиенты

 

1. Яйца перепелиные - 5-8 шт.
2. Батон или белый хлеб - 5-8 кусков
3. Зелень
4. Растительное масло для жарки

для печеночного паштета
1. Куриная печень - 300 г
2. Лук репчатый - 1 шт.
3. Сливочное масло - 60 г
4. Соль
5. Свежемолотый перец

 

Способ приготовления

 

1. Перепелиные яйца отвариваем в кипящей, подсоленной воде примерно 5 минут с момента закипания.

 

2. Яйца быстро охлаждаем, погрузив в холодную воду и сразу очищаем.

 

3. Готовим печеночный паштет. Куриную печень промываем, просушиваем и нарезаем кусочками.

 

4. Лук режим мелко или четверть кольца. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук примерно 3-4 минуты до мягкости.

 

5. Добавляем к луку печенку и жарим, помешивая, примерно 5 минут. Делаем тише огонь и тушим печень под крышкой до готовности примерно 10 минут, солим и перчим.

 

6. Готовую печенку охлаждаем и дважды пропускаем через мясорубку. В печеночную массу кладем размягченное сливочное масло, примерно 60 г и хорошо взбиваем массу вилкой или венчиком.

 

7. Если сливочное масло отсекается от паштетной массы, паштет нужно хорошо охладить и еще раз взбить.

8. При помощи перевернутого стакана или другой выемки вырезаем из белого хлеба кружки. В небольшом количестве сливочного масла, на разогретой сковороде, обжариваем кружки с двух сторон до румяности.

 

9. Снимаем с огня и охлаждаем. Печеночный паштет кладем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и выдавливаем на поджаренные кусочки хлеба.

 

10. Украшаем закуску перепелиными яйцами и зеленью.

 

 

Время приготовления: 35 - 40 минут
Оцените рецепт:

• Утиная печень с томатами и бальзамическим уксусом
• Праздничная фаршированная утка.
• Рецепт - Печеночный паштет (2)
• Рецепт - Тортики с перепелиными яйцами
• Рецепт - Печеночный паштет

Добавьте Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях