Торт с клубникой и маскарпоне

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 140 г муки

Для крема:

• 500 г маскарпоне
• 4 яйца
• 80 г сахарной пудры
• щепотка соли
• 1,5 ст.л. желатина

Для верха:

• 150-200 г клубники
• пакетик желе для торта

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для бисквита. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков.

2. После того, как белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая взбивать.

3. Затем, убираем миксер и просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая тесто ложкой по направлению снизу вверх.

4. Готовое тесто выливаем в форму. Лучше взять форму 23-26 см., тогда бисквит получится более высоким.

5. Выпекаем наш бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе запекания дверцу духовки не открываем.

6. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.

7.Готовим крем. Для крема, желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.

8. Яйца разбиваем и разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до посветления. Пару столовых ложек взбитых желтков смешиваем с желатином, затем переливаем все в большую миску и добавляем оставшуюся желково-сахарной смесью и тщательно перемешиваем.

9. Добавляем маскарпне комнатной температуры в желтково - желатиновую смесь и размешиваем до получения гладкой однородной массы.

10. Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.

11. В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, очень бережно перемешивая движениями снизу вверх.

12. Кладем корж в форму. Сверху на него выливаем крем.

13. Ставим форму в холодильник на час, чтобы крем схватился.

14. Нарезаем ломтиками клубнику и укладываем поверх застывшего крема.

15. Готовим желе из пакетика, которое готовим по инструкции на упаковке, заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.

16. Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и вынимаем торт.

 

Оцените рецепт:

• Блинчики с рикоттой и маком
• Крем-брюле
• Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе
• Рецепт - Торт «Белый трюфель»
• Рецепт - Рулет классический бисквитный с масляным крем

Добавьте Торт с клубникой и маскарпоне в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Торт с клубникой и маскарпоне", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях