Рецепт - Картофельное суфле с сыром

Ингредиенты рецепта Картофельное суфле с сыром:

Перец болгарский

Соль

Сметана – четыре столовые ложки

Лук зеленый - четыре пера

Сыр швейцарский - 100 грамм

Молоко – четыре столовые ложки

Лук репчатый крупный – одна штука

Масло сливочное - 25 грамм

Соль морская крупная - 50 грамм

Картофель средний – четыре штуки

Яйца – две штуки

Бекон – четыре тонкие полоски

Способ приготовления рецепта Картофельное суфле с сыром:

До 180 °С разогреть духовку. Тщательно вымыть картофель, затем обсушить его. В небольшую форму всыпать морскую соль, выложить туда картофель. Запекать нужно один час, затем достать картофель и дать ему остыть. Духовку можно не выключать. Очистить лук и измельчить его. Небольшими кусочками нарезать бекон. Натереть сыр. Зеленый лук хорошенько вымыть, обсушить его и измельчить. Разогреть масло, положить туда бекон и готовить до шкварок, шесть минут. Добавить репчатый лук, готовить еще четыре минуты. Убрать в сторонку и дать остыть. На каждой картофелине сделать небольшой срез толщиной примерно полтора сантиметра. Мякоть аккуратно вынуть, переложить ее в миску. Кожуру нужно сохранить. В миску с картофелем аккуратно влить молоко, размять картофель в пюре, добавить к нему лук с беконом, половину тертого сыра и зеленый лук. Отделить желтки от белков. В картофельную смесь ввести сметану и желтки, посолить все и тщательно перемешать. Белки взбить в пышную пену и порционно добавить в пюре, аккуратно все перемешать. Получившуюся смесь разложить в запеченную картофельную кожуру и посыпать сверху оставшимся сыром. Вернуть снова в духовку на десять минут.