Рецепт - Уха по-марсельски

рыба морская разных видов - 800 грамм
масло растительное - три столовых ложки
лук - одна штука.
помидор - три штуки.
картофель - три штуки.
хлеб обжаренный и натертый чесноком - 8 ломтиков
петрушка
лавровый лист
укроп
чеснок - 2-3 зубчика
перец
шафран
мука - две столовых ложки



Нагреем растительное масло, спассеруем мелко нарезанный лук. Добавим мелко нарезанные помидоры, а также заранее приготовленную смесь (около 50 грамм) из укропа, петрушки, лаврового листа, чеснока, перца и шафрана. Дальше добавим картофель, нарезанный ломтиками, и тоже обжарим. Сдвинуть овощи или снимем со сковороды и положим филе очищенной рыбы, слегка обжарим. Обжаренные овощи и рыбу зальем кипятком (1,3 л), доведем до кипения и варим 15–20 минут. Вынем рыбу. В бульон добавим подсушенную муку, разведенную небольшим количеством воды. В каждую тарелку положим несколько ломтиков хлеба. Рыбу осторожно положим на ломтики, вокруг них уложим картофель и остальные овощи, предварительно размяв их. Дальше зальем все бульоном.

загрузка...