Рецепт - Хабизгин по-осетински

Для теста:
мука пшеничная - 3 стакана
мацони - 250 миллилитров
яйца - две штуки.
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
картофель - 100-150 грамм
сыр (сулугуни, имеретинский или брынза) - 400 грамм
яйца - две штуки.
масло топленое - одна столовая ложка
соль
Для смазывания:
топленое масло - две столовых ложки



1. Для теста яйца слегка взобьем, добавив соль. Всыплем в мацони соду, перемешаем до образования пены.

2. Смешаем мацони со взбитыми яйцами, постепенно всыплем просеянную муку и замесим тесто однородной плотной консистенции.

3. Из теста сформуйте шар, накроем его салфеткой и оставим при комнатной температуре на 40–50 минут.

4. Для начинки картофель сварим в подсоленной воде, дальше растолките, не давая остыть.

5. Сыр натрем на крупной терке, смешаем с картофелем, добавим слегка взбитые яйца, перемешаем до образования густой однородной массы.

6. Тесто разольем на 4 части, раскатаем скалкой большие круглые лепешки, на середину каждой выложим начинку. Края каждой лепешки соберем в середине так, чтобы в центре была видна начинка (диаметр открытого круга – 5–7 см), края прижмите.

7. Выложим хабизгин на противень, смазанный маслом, и выпекаем при 210–220 °С.

8. Готовый хабизгин нарежем порционными кусочками. При подаче смажем сверху топленым маслом.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Хачапури по-мегрельски
• Рецепт - Хачапури по-имеретински
• Рецепт - Хачапури (2)
• Рецепт - Хачапури по-аджарски
• Рецепт - Хачапури из дрожжевого теста

Добавьте Рецепт - Хабизгин по-осетински в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Хабизгин по-осетински", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях