Рецепт - Суп-лапша с перепелами

Ингредиенты для рецепта Суп-лапша с перепелами

 

перепела - четыре штуки.
зелень - 1 пучок
соль
Для лапши:
мука пшеничная - 300 грамм
яйца - две штуки.
картофель вареный - две штуки.
молоко - 1-2 ч. ложки
сода пищевая - одна чайная ложка
соль

1. Для лапши картофель растолките, смешаем с мукой, яйцами, молоком, содой и солью и замесим тесто однородной консистенции. Сформуйте 4 шарика, заверните их в пищевую пленку и выдадим при комнатной температуре 30 минут.

2. Дальше каждый шарик раскатаем в пласт толщиной 2 мм и нарежем лапшой. Слегка подсушите ее на воздухе.

3. Перепелов положим в кипящую подсоленную воду, добавим зелень веточками, на сильном огне дольем воду до кипения, снимем пену и варим птицу при слабом кипении 15–20 минут.

4. Готовую птицу выложим из бульона и поставим в теплое место.

5. Бульон процедим, вновь на сильном огне дольем его до кипения, положим лапшу, огонь уменьшим и варим лапшу до готовности.

6. В глубокие тарелки уложим по 1 тушке птицы, добавим лапшу с бульоном. Посыплем рубленой зеленью и сразу подаем на стол.

Совет: Блюдо можно приготовим из диких голубей — горлиц, отстрелянных на подсолнухах во время осеннего пролета. В это время мясо у них жирное и имеет приятный аромат подсолнуха. Тушки птиц следует ощипать, обдадим кипятком и выпотрошим. Опаливать не нужно, так как расплавится подкожный жир.

• Рецепт - Токмач
• Рецепт - Острый суп с перепелами
• Рецепт - Суп-лапша с фасолью
• Рецепт - Суп-лапша домашняя на грибном бульоне (2), домашняя лапша суп
• Рецепт - Суп-лапша домашняя с курицей

Добавьте Рецепт - Суп-лапша с перепелами в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Суп-лапша с перепелами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях