Рецепт - Осветлённый овощной бульон со свиными ногами

бульон овощной , в котором отварили свиные ножки - 1,5 л
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
зелень петрушки - 3 веточки
белки яичные - две штуки.
соль



На 1,25 л.

1. Бульон нальем в большую кастрюлю и разогреем до 40 градусов.

2. Лук, морковь и петрушку измельчим в кухонном комбайне до однородной консистенции.

3. Для оттяжки яичные белки, соединим с измельченными кореньями, две столовых ложкими воды и хорошо взобьем массу.

4. Оттяжку введем в охлажденный до 40 градусов бульон, перемешаем и варим при слабом нагреве 1 часа.

5. Бульон будет готов, когда оттяжка опустится на дно и бульон станет прозрачным.

6. Бульону дадим отстояться, удалим жир с поверхности и процедим через ткань. Процеженный бульон дольем до кипения и посолим.

• Рецепт - Овощной бульон со свиными ножками
• Рецепт - Консоме из бычьего хвоста с шерри
• Рецепт - Овощной бульон
• Рецепт - Бульон овощной с профитролями
• Рецепт - Белый овощной бульон

Добавьте Рецепт - Осветлённый овощной бульон со свиными ногами в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Осветлённый овощной бульон со свиными ногами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях