суп с раками

Рецепт - Суп из раков

мясо с костью (говядина, телятина) - 400 грамм
раки - 15 штук.
коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 150 грамм
масло сливочное - 80 грамм
мука пшеничная - 20 грамм
сметана - 250 грамм
рис "Увелка" - 100 грамм
зелень укропа
соль
лимон



Мясо и коренья зальем 1,5 л воды и сварим бульон. Мякоть с кореньями пропустим через мясорубку. Раков зальем кипящей водой и варим с укропом 15 минут. Отделим мякоть от шеек и клешней. Панцири раков подсушите, измельчим и прогрейте в 60 грамм масла до его окрашивания, зальем отваром. Проварите, пока на поверхности не соберется красноватый жир — раковое масло, которое соберем в отдельную посуду.

 

Муку спассеруем на оставшемся масле и разведем в 125 грамм охлажденного бульона. Сварим рассыпчатый рис.

 

Процеженный бульон смешаем с отваром раковых панцирей, добавим раковое масло, разведенную муку и мясо с кореньями, прокипятите, посолим. Смешаем со сметаной, добавим рис, дольем до кипения.

 

При подаче положим в тарелку раковые шейки, ломтик лимона и нарезанный укроп, зальем супом.
<!-- updated_news -->

Оцените рецепт:

• Рецепт - Суп из раков с рыбой, суп с раками
• Рецепт - Раки вареные с кореньями
• Рецепт - Раковые шейки под молочным соусом
• Рецепт - Закуска из раков с икрой, закуски с икрой
• Рецепт - Закуска из тушеных раков

Добавьте Рецепт - Суп из раков, суп с раками в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Суп из раков, суп с раками", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях