Луковый суп с запеченным сырным багетом

Ингредиенты

• 3 луковицы (около 200 г),
• 2 красных луковицы (около 125 г),
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 2 стебля тимьяна,
• 2 столовые ложки масла канолы,
• Соль,
• Перец,
• 1 щепотка сахара,
• 125 мл белого вина,
• 600 мл овощного бульона классического,
• 4 ломтика французского хлеба (желательно из цельного зерна),
• 75 г козьего сыра гауда.

Итальянский овощной суп с фасолью, капустой, кабачками и помидорами

Ингредиенты   

• 75 г лапши из муки грубого помола,   
• 425 г белой фасоли (консервированной),
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 2 палочки сельдерея,
• 2 кабачка, 
• 100 г белокочанной капусты,
• 2 помидора,
• 1 столовая ложка масла,
• 600 мл овощного бульона классического,
• 200 г свежего зеленого горошка или замороженного,
• Соль,
• Перец,
• 25 г сыра пармезан.

Бульон томатный

Ингредиенты

• Говядина на кости – 300 г
• Сок томатный – 1 стакан
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки
• Ломтик сельдерея
• Зелень петрушки
• Соль
• Сахар

Суп грибной с перловой крупой

Ингредиенты

• Кости говяжьи – 300 г
• Грибы сушеные – 50 г
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Крупа перловая – 1/2 стакана
• Масло сливочное – 1 столовая ложка
• Мука – 1 столовая ложка
• Сметана – 100 г
• Корень петрушки
• Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Суп-пюре с пастернаком и хрустящим прошутто

Ингредиенты

• 2 маленьких луковицы,
• 3 пастернак (около 300 г),
• 2 картофеля (около 150 г),
• 2 столовые ложки масла канолы,
• 750 мл овощного бульона классического,
• 2 ломтика пармской ветчины,
• 1 чайную ложку жидкого меда,
• Перец,
• 100 мл соевого крема,
• соль.

Приготовлени