Суп из запеченных овощей

Праздник вкуса, ярких осенних красок и море пользы для здоровья – возможно ли всё это уместить в одной тарелке? Конечно да, приготовив суп-пюре из того овощного разнообразия, которым ломятся прилавки рынков осенью. Давно известно - в сезонных овощах больше всего пользы; а, предварительно запечённые с маслом и травами, они обретают непередаваемый вкус и аромат и придают супу особую пикантность.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты
   

   ингредиенты для супа-пюре

2. Овощи очистить. Нарезать тыкву, картофель, перец крупными кубиками, помидоры -пополам; чеснок оставить дольками. Все овощи выложить на противень для запекания, добавить оливковое масло, посолить, поперчить, посыпать приправой. Хорошо перемешать овощи.
   

   очистить овощи, переложить на противень, перемешать

3. Поставить овощи запекаться в духовку при температуре 200 градусов минут на 40-50 – в зависимости от духовки, времени может потребоваться чуть больше или чуть меньше; проверьте степень готовности вилкой.
   

   поставить овощи запекаться

4. Переложить овощи в кастрюлю, измельчить овощи погружным блендером. Если при этом у Вас получится оставить немного кусочков овощей – суп получится ещё вкуснее.
   

   измельчить овощи блендером

5. Добавить горячей воды до желаемой густоты супа, при необходимости слегка досолить. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня.
   

   довести суп до готовности и снять с огня

6. Готовый суп из запечённых овощей можно украсить зеленью – петрушкой, базиликом или черемшой, как на фото. И приглашать близких к столу – если они сами ещё не томятся в ожидании, привлечённые ароматом… Приятного аппетита!
   

   готовый суп-пюре