Рецепт - Солянка из стерляди или осетрины
15 марта 2011
Ингредиенты для рецепта Солянка из стерляди или осетрины
стерлядь - 350 грамм
осетрина - 350 грамм
головы рыб - 240 грамм
лук - 3 головки
огурец соленый - 120 грамм
пюре томатное - 80 грамм
каперсы - 40 грамм
маслины - 80 грамм
масло сливочное - 40 грамм
лимон - 4 зубчика
специи
зелень
бульон - 1,6 л
Очищенную и вымытую стерлядь разрежем по 3–4 куска на порцию. Осетрину без кожи нарежем по 3–4 куска на порцию, ошпарим, промоем холодной водой. Головизну (хрящи) сварим до готовности. Все остальные продукты подготовим так же, как для солянки сборной мясной.
В кипящий рыбный бульон положим рыбу, гарнир, специи и варим 10–15 минут. В конце варки добавим нарезанные хрящи.
При подаче в солянку положим маслины, лимон, зелень или подадим их отдельно на розетке.
Солянку можно готовим одновременно из стерляди и осетрины, белуги или судака, взяв стерляди и белуги одну часть и другой рыбы две части. Вкусная солянка получается из морской рыбы, например из филе морского окуня, трески, кефали.
-->
Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте
Рецепт - Солянка из стерляди или осетрины в закладки!
comments powered by HyperComments
Поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Солянка из стерляди или осетрины", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
