Ингредиенты для рецепта 

 

телятина - 500 грамм
вода - 2 л
горошек зеленый - 300 грамм
зеленый лук - 30 грамм
мука - одна столовая ложка
жир - две столовых ложки
перец красный молотый - 7 чайных ложек
помидоры - две штуки.
молоко кислое
яйца - две штуки.
зелень петрушки и укропа - по вкусу
соль - по вкусу

бульон рыбный - 1,5 л
филе горбуши без кожи - 300 грамм
картофель - шесть штук.
морковь - одна штука.
мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло - две столовых ложки
сливки 33-й жирности - три столовых ложки
соль (если бульон несоленый) - одна чайная ложка

бульон рыбный - 2 л
картофель - четыре штуки.
морковь - две штуки.
зеленый лук - 4-5 перьев
сливки густые - четыре столовых ложки
соль (если бульон не соленый) - одна чайная ложка
Для фрикаделек:
горбуша без головы - одна штука. (700-800 г)
яйцо - одна штука.
соль - 1/2 ч. ложки

огурцы длинные без семян - две штуки.
соль - одна чайная ложка
петрушка , укроп, базилик - по 1 пучку
* огуречник - 6 веточек
щавель - 10 больших листьев
лук - одна штука.
чеснок - 2 зубчика
кефир обезжиренный - 800 миллилитров
сметана нежирная - 200 грамм
сахар - 1 щепотка
перец белый
сок лимонный
редис (для оформления) - несколько штук
укроп (для оформления) - несколько веточек

оленина - 300 грамм
вода - 3 л
капуста квашеная - 400 грамм
кости оленя обжаренные - 200 грамм
морковь - две штуки.
лук репчатый - 3 головки
шпик - 50 грамм
грибы - 250 грамм
клюква - 100 грамм
пюре томатное - одна столовая ложка
сливочное масло - 50 грамм
чеснок - 3 зубчика
сметана - 100 грамм
перец черный молотый
соль