Ханум в духовке

Ханум – это узбекское блюдо, представляющее собой рулет из тонкого, нежного теста с мясной начинкой. Его ещё называют «ленивые манты» - потому что вкус его напоминает манты или пельмени, но готовится он при этом намного проще. Обычно ханум готовится на пару, но даже если у Вас нет пароварки – не беда: ханум можно приготовить в духовке. А как это сделать – мы расскажем далее.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты

2. Слегка взбить яйцо вилкой, добавить соль, воду, масло.

   Размешать яйцо, масло, воду и соль

3. Всыпать муку и замесить эластичное тесто.

   Добавить муку

4. Оставить тесто минут на 20, накрыв пищевой плёнкой.

   Тесто завернуть в плёнку

5. Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Картофель натереть на тёрке.

   Натереть картофель

6. Мелко нарезать лук.

   Нарезать лук

7. Фарш смешать с тёртым картофелем и луком, посолить, поперчить, перемешать.

   Смешать ингредиенты для начинки

8. Тесто раскатать в тонкий пласт, смазав поверхность стола растительным маслом.

   Раскатать тесто

9. Равномерно распределить начинку по тесту, отступив немного от края.

   Выложить начинку на тесто

10. Подгибая края, завернуть рулет.

    Свернуть рулет

11. Приготовить заливку: сметану размешать с водой, добавить лавровый лист и перец горошком.

    Приготовить заливку

12. Выложить ханум в жаропрочную антипригарную форму (если Вы сомневаетесь в степени антипригарности формы, выстелите её фольгой) и залить заливкой.

    Залить ханум заливкой

13. Запечь ханум в течение одного часа и двадцати минут при температуре 10 градусов, накрыв форму крышкой или фольгой.

    Запечь ханум

14. Аккуратно выложить ханум на плоское блюдо, нарезать на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Ханум в духовке