мякоть жирной баранины - один килограмм
сало курдючное или жир нутряной - 100-200 грамм
лук репчатый - один килограмм
чеснок - 1-2 головки
сладкий перец зеленый - одна штука.
зелень
перец черный молотый , соль
Для теста:
мука пшеничная - 500 грамм
вода - 200 грамм
яйцо - одна штука.
соль

капуста белокочанная - 250 грамм
капуста квашеная - 500 грамм
помидоры - три штуки.
лук репчатый - 1 головка
яблоки - две штуки.
мякоть говядины - 250 грамм
мякоть свинины - 200 грамм
шпик - 60 грамм
колбаса копченая - 100 грамм
растительное масло - три столовых ложки
бульон мясной - 1 стакан
красное вино сухое - 1 стакан
сахар - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука.
перец душистый горошком - пять штук.
перец черный молотый , соль

картофель - семь штук.
мука пшеничная - 1 стакан
мякоть говядины - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
семена тмина - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый , соль

помидоры - один килограмм
ливер (сердце и легкие) - 300 грамм
крупа гречневая "Увелка" - 1/2 стакана
сливочное масло - две столовых ложки
лук репчатый - 2 головки
сухари молотые - одна столовая ложка
Для соуса:
лук репчатый - 250 грамм
сливочное масло - 50 грамм
уксус 3%-й - 25 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
бульон мясной - 400 грамм
лавровые листья - одна штука.
перец черный молотый , соль

картофель - 350 грамм
мука пшеничная - 150 грамм
брынза - 100 грамм
корейка копченая - 50 грамм
сливочное масло - три столовых ложки
соль