Зубатка в сухарях

Чтобы вкусно приготовить рыбу, нужно знать особенности именно этого сорта рыбы. Вот зубатка, например, рыба очень нежная, её лучше запекать, чем варить или использовать для фарша, например. И не просто запекать, а в кляре, или в сметане и сухарях, как это сегодня сделала я.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты

2. Мясо зубатки полить лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить минут на 30 – это поможет зубатке потом не «разлезться».

   Полить зубатку лимонным соком, посолить и поперчить

3. Лук нарезать кольцами.

   Кольцами нарезать лук

4. Залить лук кипятком, примять, перемешать. Эта мера нужна для того, чтобы он гарантированно проготовился.

   Ошпарить лук кипятком

5. Рыбу выложить в смазанную маслом форму для выпечки; сверху выложить лук.

   Выложить лук на рыбу

6. Залить сверху сметаной.

   Полить сметаной

7. Посыпать рыбу панировочными сухарями и запечь при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

   Посыпать сухарями и запечь

8. Зубатку в сухарях подавать горячей, свежеприготовленной (на следующий день хрустящей сухарной корочки уже не будет). Приятного аппетита!

   Зубатка в сухарях