огурцы
вода - 1 л
соль - две столовых ложки
специи

огурцы - 2 1/2 кг
лук - один килограмм
сахар - 1/2 стакана
растительное масло - 1/2 стакана
уксус 6% - 1/2 стакана
соль - одна столовая ложка
зелень укропа - 70 грамм

капуста - два килограмма
перец - один килограмм
лук - один килограмм
огурцы - один килограмм
помидоры зеленые - один килограмм
лавровый лист - одна штука.
семена горчицы - 1/2 ч. ложки
перец горошком - три штуки.
кориандр - 1/4 ч. ложки
Для маринада:
вода - 1 л
уксус 8% - 1/4 л
сахар - 80 грамм
соль - 30 грамм

капуста цветная
Для рассола:
вода - 1 л
уксус - 2 л
соль - 1/5 ч. ложки
горчица - две столовых ложки

капуста - пять килограмм
сливы - один килограмм
перец горошком - пять штук.
гвоздика - 5 бутонов
корица - 1 щепотка
Для маринада:
вода - 1 л
соль - 80 грамм
сахар - 1 стакан
уксус 9 % - 200 миллилитров