12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
баклажаны - четыре килограмма растительное масло - 500 грамм лимоны - две штуки. зелень петрушки - 250 грамм соль
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
баклажаны - два килограмма * родиола розовая - 10 грамм листья лимонника - шесть штук. Для заливки: вода - 250 грамм уксус фруктовый или 5%-ый - 250 грамм мед - 250 грамм растительное масло - 250 грамм соль - 50 грамм
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
сладкий перец - 1,8 килограмм морковь - 1,7 килограмм коренья белые (петрушка, сельдерей, пастернак) - 130 грамм лук репчатый - 400 грамм рис "Увелка" - 400 грамм зелень - 50 грамм соль - 100 грамм сахар - 120 грамм растительное масло - 400 грамм пряности Для соуса: помидоры - 2,2 килограмм сахар уксус соль
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
огурцы - один килограмм помидоры - один килограмм сладкий перец красный - 100-200 грамм соль сахар
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
огурцы - 500 грамм лук репчатый - 2-3 головки сладкий перец красный - две штуки. яблоки кислые - три штуки. Для маринада: вода - 300 грамм уксус 24%-ый - 1/2 стакана сахар - 125 грамм соль - одна чайная ложка зерна горчицы - две чайных ложки |
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Консервирование разноеЕщё в глубокой древности человеком были разработаны способы сохранения продуктов от порчи. Консервирование продуктов осуществляется через сушку, копчение, соление и квашение. Продукты также маринуют, а впоследствии — охлаждают и замораживают, консервируют с сахаром, консервантами или при тепловой обработке. Рассмотрим более подробно основные способы консервирования продуктов. При сушке продуктов из них удаляется влага посредством повышения содержания сухих веществ. При этом создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. При повышенной влажности помещения и воздуха сушёные продукты могут покрыться плесенью. В связи с этим их нужно упаковать в таре с нормальной влажностью. Консервирование через копчение используется, чтобы приготовить продукты из мяса и рыбы. Соление используют для посола рыбы, мяса и других продуктов. Квашению подвергаются такие продукты, как капуста, огурцы, томаты, арбузы, яблоки. В процессе маринования продуктов создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Их погружают в раствор пищевой кислоты. Чтобы замариновать продукты, как правило, используют уксусную кислоту. |
