12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
помидоры - три килограмма кабачки - две штуки. сладкий перец - 700 грамм морковь - 700 грамм яблоки - 500 грамм лук репчатый - 400 грамм лавровые листья - четыре штуки. перец душистый - 10-12 горошин
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
помидоры - три килограмма морковь - один килограмм свекла - одна штука. сладкий перец - четыре штуки. перец жгучий - одна штука. лук репчатый - 2 головки чеснок - 1-2 головки растительное масло - 1 стакан сахар - 1 стакан соль
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
помидоры - пять килограмм фасоль стручковая - 500 грамм лук репчатый - один килограмм морковь - один килограмм корень петрушки - 200 грамм зелень петрушки - 100 грамм уксус столовый - 150 грамм сахар - 150 грамм соль - 80 грамм перец черный горошком - 20 грамм растительное масло семена настурции
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
помидоры - 7,5 килограмм сладкий перец - пять килограмм лук репчатый - два килограмма зелень петрушки - 200 грамм растительное масло - 500 грамм сахар - 70 грамм сок яблочный или крыжовниковый - 500 грамм соль - 40 грамм
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
баклажаны - один килограмм растительное масло - 120 грамм чеснок - 2-3 головки соль Для заливки: вода - 1 л уксус фруктовый или 5% ароматизированный - 500 грамм |
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Консервирование разноеЕщё в глубокой древности человеком были разработаны способы сохранения продуктов от порчи. Консервирование продуктов осуществляется через сушку, копчение, соление и квашение. Продукты также маринуют, а впоследствии — охлаждают и замораживают, консервируют с сахаром, консервантами или при тепловой обработке. Рассмотрим более подробно основные способы консервирования продуктов. При сушке продуктов из них удаляется влага посредством повышения содержания сухих веществ. При этом создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. При повышенной влажности помещения и воздуха сушёные продукты могут покрыться плесенью. В связи с этим их нужно упаковать в таре с нормальной влажностью. Консервирование через копчение используется, чтобы приготовить продукты из мяса и рыбы. Соление используют для посола рыбы, мяса и других продуктов. Квашению подвергаются такие продукты, как капуста, огурцы, томаты, арбузы, яблоки. В процессе маринования продуктов создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Их погружают в раствор пищевой кислоты. Чтобы замариновать продукты, как правило, используют уксусную кислоту. |
