Рецепт - Суп-прентаньер

говядина (подбедерок) - 800 грамм
морковь - 100 грамм
репа - 100 грамм
зелень петрушки рубленая - 100 грамм
сельдерей - 100 грамм
спаржа - 100 грамм



Сварим желтый бульон из говядины.

Овощи приготовим так: морковь, репа, петрушка и сельдерей очистим от кожицы, тонко шинкуем, зальем кипятком и дадим вскипеть, дальше откинем на сито, доваривают в небольшом количестве бульона до готовности.

Зеленые бобы, фасоль и горошек отварим по отдельности в крутом кипятке, в который кладем немного соды и соли (варить их в закрытой кастрюле нельзя, так как в этом случае они потеряют цвет). Фасоль шинкуем наискось на небольшие ломтики. Спаржа, очищенная от кожицы, также режется на кусочки в 1-2 см длиною и отваривается в соленом кипятке. Цветная капуста также делится на маленькие дольки и отваривается в соленом кипятке.

Приготовленную таким образом заправку положим в суповую чашку, которую предварительно прогреть, бульон процедим через мокрую салфетку.

К супу можно подадим отдельно кнель из курицы.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Борщ сибирский
• Рецепт - Борщ гетманский (2)
• Рецепт - Бульон с овощами
• Рецепт - Чоп суи
• Рецепт - Борщ гетманский

Добавьте Рецепт - Суп-прентаньер в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Суп-прентаньер", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях