Рецепт - Консоме по-германски

бульон - 3 стакана
сосиски - 50 грамм
соль - по вкусу
корень хрена тертый - одна столовая ложка
капуста белокочанная - 100 грамм



Для получения бульона приготовим оттяжку.

Говядину измельчим, добавим соль, холодную воду (в два раза больше, чем мяса) и настаиваем в холодном месте 1–12 часа.

В оттяжку добавим взбитые яичные белки подпеченные овощи и вольем в бульон.

Бульон дольем до кипения, нагрев уменьшим и варим без кипения 1 час, до тех пор, пока собравшаяся на поверхности пена не осядет на дно. Бульон процедим. Во время варки бульон не перемешивайте.

Капусту нарежем соломкой, отварите.

Сосиски отварите и нарежем кружочками.

В прозрачный бульон в качестве гарнира добавим подготовленные капусту, сосиски и хрен.

• Рецепт - Консоме по-парижски
• Рецепт - Консоме в глиняном горшочке
• Рецепт - Консоме «Золотистые волосы»
• Рецепт - Консоме из бычьего хвоста с шерри
• Рецепт - Бульон мясной с профитролями

Добавьте Рецепт - Консоме по-германски в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Консоме по-германски", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях