Рецепт - Ассорти мясное заливное

окорок нежирный - 120 грамм
язык вареный - 120 грамм
курица вареная - 120 грамм
мясо вареное или жареное - 100 грамм
бульон мясной - 600 грамм
желатин - 24 грамм
морковь вареная - для оформления
огурцы - для оформления
перец сладкий - для оформления
яйцо вареное - для оформления
соус хрен с уксусом - для подачи



Желатин замочим в шестикратном количестве холодной воды.

 

Готовим мясное желе, как в рецепте «Язык заливной».

 

Вареный язык (см. рецепт «Язык отварной с гарниром»), мякоть птицы, окорок и мясо нарежем тонкими ломтиками.

 

В формы для заливных блюд нальем мясное желе слоем в 0,5 см и охладим до застудневания.

 

На слой желе раскладывают, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты, так чтобы в последующем при нарезке получались отдельные порции. Оформим фигурно нарезанными кусочками моркови, огурца, перца, яичного белка, веточками зелени. Вновь зальем тонким слоем желе и охладим.

 

После застывания ассорти зальем оставшимся желе, так чтобы слой его был не менее 0,5 см, и охладим.

 

При подаче ассорти разрежем на порции колебательным движением ножа, чтобы края получились гофрированными, и раскладывают на тарелки. Сбоку можно разложим гарнир: маринованные огурцы, консервированные или свежие овощи. Отдельно в соуснике подадим соус хрен с уксусом.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Фондю «Мясное ассорти»
• Рецепт - Ассорти мясное заливное (2)
• Рецепт - Мясное ассорти
• Рецепт - Мясо заливное
• Рецепт - Язык заливной

Добавьте Рецепт - Ассорти мясное заливное в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Ассорти мясное заливное", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях