Рецепт - Тесто для равиоли

мука пшеничная - 200 грамм
соль
масло оливковое - 35 миллилитров
вода - 105 миллилитров



Просеем муку с солью. Делают углубление в муке. Добавим жидкость.

Вымесим тесто до гладкости. Дадим постоять («отдохнуть») 30 минут в холодном месте.

Раскатаем тесто очень тонко до продолговатой формы размером около 30*45 см.

Разрежем пополам и смажем яйцом.

Поемстим начинку для равиоли в бумажный мешок с отверстием.

На одну половину теста выдавим начинку маленькими кусочками размером с вишню на расстоянии примерно 4 см друг от друга.

Осторожно накроем другой половиной теста, защипнем так, чтобы не образовывалось воздушных карманов.

Намечают каждый равиоль тупым концом ножа.

Режут тесто вдоль и поперек на квадратики с помощью зубчатого колесика.

Выложим квадратики по одному на посыпанный мукой лоток.

Варим в небольшом количестве слабо кипящей соленой воды примерно 10 минут. Откинем на дуршлаг.

Выложим на глиняное сервировочное блюдо.

Польем 250 миллилитров сгущенной подливки, деми-гляссом или томатным соусом .

Посыплем 50 грамм тертого сыра.

Подрумяним под саламандрой и подадим.

Примечание Для равиоли из обойной муки потребуется 100 грамм обойной муки и 100 грамм муки из твердой пшеницы.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Равиоли с грибами
• Рецепт - Равиоли с яблочной начинкой
• Рецепт - Каннелони
• Рецепт - Равиоли вегетарианские (2), вегетарианские супы
• Рецепт - Миланские равиоли

Добавьте Рецепт - Тесто для равиоли в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Тесто для равиоли", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях