Рецепт - Десерт «Вдохновение» (2)

сок облепиховый - 20 грамм для желе и 15 грамм - для самбука
сахар - 10 грамм для желе и 12 грамм - для самбука
желатин - 2 грамм для желе и 1 грамм для самбука
вода - 30 грамм
яичный белок - 5 грамм
апельсины - 10 грамм
персики консервированные - 15 грамм
смородина красная - 20 грамм
облепиха - 20 грамм
шоколад белый - 5 грамм
тесто фигурное - 5 грамм



Для желе в горячем сахарном сиропе растворить подготовленный желатин, процедим, дольем до кипения, остудим до температуры 20 °С, добавим облепиховый сок и разложим в подготовленные формы.

Для самбука в охлажденный облепиховый сок добавим сахар, воду, яичный белок и взбивайте до образования пышной массы. Подготовленный желатин поставим на водяную баню, растопим, процедим и вольем тонкой струйкой во взбиваемую массу при непрерывном помешивании.

Желе переложим в форму большего размера, зальем приготовленным самбуком и дадим застыть.

При подаче декорируем фруктами, ягодами, шоколадом, фигурным тестом, облепихой.

Автор рецепта:

СМИРНОВА ТАТЬЯНА, г. Вологда, ресторан «Спасский», кондитер V разряда

Оцените рецепт:

• Рецепт - Десерт «Новый год»
• Рецепт - Десерт «Дамский каприз»
• Рецепт - Десерт «Вдохновение» (4)
• Рецепт - Десерт «Вдохновение» (3)
• Рецепт - Десерт «Суфле с фруктами»

Добавьте Рецепт - Десерт «Вдохновение» (2) в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Десерт «Вдохновение» (2)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях