Рецепт - Борщ полтавский (2)

гусь или курица - 100-150 грамм
бульон - 700 грамм
картофель - одна штука.
капуста свежая - 40 грамм
свекла - 120 грамм
лук репчатый - 40 грамм
морковь - 30 грамм
корень петрушки - 20 грамм
жир свиной - 10 грамм
шпик - 15 грамм
квас свекольный или разведенный лимонной кислотой бульон - 80 грамм
томатная паста - 30 грамм
сметана - 20 грамм
сахар , соль, специи, зелень укропа
мука пшеничная - 60 грамм
яйцо - 1/2 шт.
вода или бульон - 90 грамм



Мясо птицы сварим, нарежем на кусочки, бульон процедим.

Картофель нарежем кубиками, капусту — шашками, свеклу, лук, коренья — соломкой. Свеклу потушите до готовности с квасом. Морковь, лук, коренья спассеруем на жире с добавлением томата.

В кипящий бульон положим картофель и капусту. Через 10–15 минут введем свеклу, спассерованные коренья, толченный с укропом шпик, сахар, соль, специи. До подачи к столу борщ должен настаиваемся 15–20 минут.

Для галушек в кипящую воду засыплем 2 подсушенной муки и прогрейте, размешивая; снимем с огня, охладим. Добавим оставшуюся муку, яйца, соль и замесим некрутое тесто. Раскатаем пласт толщиной 4–5 мм, нарежем квадратики и сварим их в подсоленной воде.

При подаче в тарелку положим галушки, кусочки птицы, зальем борщом, заправим сметаной, посыплем рубленой зеленью.
Оцените рецепт:

• Рецепт - Борщ киевский
• Рецепт - Борщ полтавский с галушками, суп с галушками
• Рецепт - Борщ с черносливом
• Рецепт - Борщ
• Рецепт - Борщ полтавский

Добавьте Рецепт - Борщ полтавский (2) в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Борщ полтавский (2)", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях