Для пирожков с куриным карри запасем пятьсот граммов сливочного сыра, двести пятьдесят граммов масла (несоленого, свежего сливочного), чуть соли, три стакана муки, яйцо и для начинки свиного фарша двести двадцать граммов. Чуть масла оливкового, стакан измельченного лука, зубчик чесночинки, четыре мелко нарезанных гриба шиитаке, чайная ложка карри (в порошке), по половинке ложек кориандра, кардамона и соевого соуса, столовую ложку шерри (сладкого), четверть стакана золотистого изюма, по чайной ложке сахара и кукурузного крахмала. Сыр смешать с маслом и солью, чуть взбить, добавляя муку и яйцо, замесить тесто, скатать в два шарика и охладить.

Для пирога с грушей, яблоками и корицей заготовим сто девяносто граммов консервированных яблок, столько же сахарной пудры и несколько меньшее количество свежего сливочного масла, двести пять граммов консервированных груш, сто пятьдесят граммов белой сдобной муки, смешанной с разрыхлителем, пятьдесят граммов молотого миндаля, три яйца, две ложки цельного молока и отдельно для крошек – сахарной пудры (шестьдесят граммов), сливочного масла (девяносто) и сто двадцать граммов перемешанной с разрыхлителем той же муки, чуть корицы.