Для теста:
мука пшеничная - 300 грамм
творог - 150 грамм
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо - две штуки.
соль
Для начинки:
шпинат - 600 грамм
яйцо перепелиное - восемь штук.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
масло топленое - две столовых ложки
сыр тертый - 150 грамм
мускатный орех - 1 щепотка
перец черный молотый

грибы белые вареные - один килограмм
хлеб пшеничный черствый - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
молоко - 1 стакан
яйца - две штуки.
сухари панировочные - 1/2 стакана
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
масло растительное - 200 грамм
соль
перец черный молотый
Для соуса:
сметана - 1 стакан
мука пшеничная - одна столовая ложка
масло сливочное - одна столовая ложка
бульон мясной - 1/2 стакана
соль
перец черный молотый

потроха - 400 грамм
морковь - 75 грамм
лук - 100 грамм
корень петрушки - 75 грамм
картофель - 800 грамм
сельдерей - 50 грамм
рис - 1/2 стакана
сметана и куриный топленый жир - по четыре столовых ложки
квас хлебный или рассол - 3/4 стакана
соль
перец
зелень
вода - 1,6 л