Пончики домашние

Ингредиенты

• Мука – 1 кг
• Дрожжи – 150 г
• Молоко – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Маргарин – 200 г
• Желтки – 8-10 шт.
• Коньяк или спирт – 1 столовая ложка
• Сухари молотые – 2 столовые ложки
• Джем или вишни из сиропа – 400 г
• Цедра лимона или апельсина
• Ванилин

 Приготовление

1. Дрожжи растереть, добавить 2 столовые ложки теплого молока, 1 столовую ложку сахара и поставить в теплое место, чтобы забродило.
2. Маргарин растереть с сахаром, ванилином, цедрой. Дальше взбивать миксером, добавляя постепенно по одному желтку, до образования однородной массы.
3. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в подготовленную массу, добавить теплое молоко, коньяк или спирт, всыпать просеянную муку комнатной температуры и замесить мягкое тесто. Месить долго, пока тесто не перестанет отставать от рук и не станет эластичным.
4. Тесто накрыть и оставить в теплом месте. Дать тесту подойти дважды, приминая его рукой, смазанной растительным маслом.
5. Дать тесту подойти еще раз и половину теста выложить на стол, посыпанный мукой, и раскатать корж толщиной 1,5 см.
6. Стаканом обозначить круги до половины коржа.
7. В центр каждого круга положить джем, перемешанный с молотыми сухарями, чтобы во время жарки не вытекал.
8. Накрыть все вторым таким же коржом и стаканом вырезать пончики.
9. Сложить их на доску, посыпанную мукой, накрыть марлей и поставить в теплое место, чтобы подошли.
10. В глубокую посуду или фритюрницу залить растительное масло и поставить на огонь. Масла нужно столько, чтобы пончики в нем плавали.
11. Для пробы температуры в масло бросить кусочек теста. Если оно всплывет и зарумянится – масло горячее и пончики можно жарить.
12. Пончики нужно класть в масло верхом вниз, слегка прижимая, чтобы вышел воздух. Посуду сразу накрыть крышкой.
13. Когда низ пончиков зарумянится, их нужно осторожно перевернуть вилкой и посуду больше не накрывать.
14. Жарить на небольшом огне, чтобы пончики не были сырыми внутри.
15. Готовые пончики выбрать на бумажную салфетку, посыпать сахарной пудрой с ванилином и держать в теплом месте. Подавать с горячим чаем.

Время приготовления: 3 часа
Оцените рецепт:

• Рулет "Маковник"
• Рецепт - Пончики сердечки с глазурью на 14 февраля
• Рецепт - Пончики с орехово-лимонной начинкой
• Рецепт - Пончики
• Рецепт - Пончики с крабовым мясом

Добавьте Пончики домашние в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Пончики домашние", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях