Салат "Ближневосточный" с уткой

 

 

Ингредиенты:

• 1 нежирная мясистая утка
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. без горки молотой корицы
• веточка свежего розмарина
• 1 мандарин или маленький апельсин, разрезать пополам
• 2 крупных граната
• 6 маленьких консервированных лимонов
• большой пучок свежей петрушки
• большой пучок свежей мяты
• оливковое масло extra virgin
• 50 г хлопьев миндаля, слегка обжарить
• 50 г очищенных фисташек, порубить
• горсть сушеной вишни или клюквы
• 2 крупных кочана салата корн 

Способ приготовления:

 

1. Разогреваем духовку до 180 °С. Вымываем и насухо вытераем утку.  Смешиваем чайную ложку соли, же перца и всю корицу и натираем этой смесью утку со всех сторон. Начиняем утку розмарином и половинками мандарина или апельсина. Переложим тушку на противень,  грудкой вниз, и запекаем в духовке около 1 часа.

2. Вынимаем противень из духовки и сливаем из него весь жир. Переврачиваем утку  и запекайте еще 1 час, а за 15 минут до конца приготовления увеличьте температуру духовки до 200 °C тогда кожицф будет хрустяшей.

3.  Выскребливаем мякоть консервированных лимонов и крупно рубим лимонную кожуру. Оборываем листочки петрушки и мяты. Из духовки вынимаем утку и даем ей слегка остыть. Половинки мандарина вытащим ложкой и отложим

 

4. Надрзаем гранаты крест-накрест сверху и снизу, ломаем  их и вынимаем зерна. Немного зерен отложим, а остальные прокрчиваем в комбайне вместе с соком, выжатым из половинок мандарина, и мякотью лимонов. Процеживаем жидкость через сито и добавляем столько же оливкового масла. Приправляем солью и перцем.

5. В миске смешиваем  большую часть листьев мяты и петрушки с миндалем, фисташками, вишней, лимонной кожурой, целыми зернами граната и салатом корн. Добавляем немного заправки. Утиное мясо срезаем с костей вместе с хрустящей кожей и рвем его на кусочки. Теплую утку укладываем на большое блюдо, сверху положим заправленный салат, посыпаем оставшейся мятой и петрушкой. Перед подачей слегка поливаем заправкой.

• Салат из курицы с клубникой
• Праздничная фаршированная утка.
• Салат из креветок и авокадо
• Рецепт - Салат с фетой
• Рецепт - Фруктовое ассорти

Добавьте Салат "Ближневосточный" с уткой в закладки!








Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Салат "Ближневосточный" с уткой", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях