Рецепт - Плюшки с козьим сыром и мангольдом

Ингредиенты рецепта Плюшки с козьим сыром и мангольдом:

Сухая горчица – половина чайной ложки

Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки

Мука – один стакан с горкой

Молоко – 50-70 миллилитров

Сливки жирностью 35% - одна столовая ложка

Сливочное масло для смазывания

Тертый сыр чеддер – 150 грамм

Масло сливочное – две столовые ложки

Щепотка острого молотого перца

Яйцо – одна штука

Соль

Для начинки:

Мангольд – 75 грамм

Мягкий козий сыр – 150 грамм

Способ приготовления рецепта Плюшки с козьим сыром и мангольдом:

Муку нужно просеять вместе с разрыхлителем, острым перцем, горчицей и солью. Масло нужно заранее охладить, нарезать на небольшие кусочки, добавить все в муку. Тщательно перемешать до образования крошек. Всыпать сто грамм тертого сыра. В стакан разбить яйцо, добавить туда сливки, хорошенечко все перемешать. Влить молоко до получения объема 150 миллилитров. Хорошенечко взбить, отложить две столовые ложки, а остальное добавить в приготовленную мучную смесь. Быстренько вымесить мягкое гладкое тесто. Раскатать тесто толщиной полтора сантиметра. При помощи стакана диаметром примерно семь сантиметров вырезать из теста восемь кружков. Поместить подготовленные кружки на противень, заранее выстеленный листом пергамента, смазать яичной смесью. До 220°C разогреть духовку и поставить противень на 12 минут. Готовые плюшки аккуратно переложить на решетку и слегка остудить. Потом приступить к приготовлению начинки. Мангольд тщательно вымыть, немного обсушить и разобрать на листья. Сыр разделить на восемь равных частей. Надрезать плюшки по горизонтали, оставляя по краям, примерно, полтора сантиметра. Внутрь вложить козий сыр и листики мангольда. Подавать нужно в теплом виде.