Рецепт - Булочки со сливками

мука пшеничная - 4 стакана
молоко - 1 стакан
дрожжи прессованные - одна столовая ложка
сахар - 1/2 стакана
яйцо - одна штука.
сливочное масло - четыре столовых ложки
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
кардамон измельченный - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
белок яичный - для смазывания
Для начинки:
сливки густые - 250 грамм
сахар - одна чайная ложка
сахар ванильный - одна чайная ложка
варенье малиновое или клубничное - одна столовая ложка



Муку просеем в миску, посередине сделаем углубление. Дрожжи разотрем с 1 чайной ложкой сахара, добавим теплое молоко, выльем в углубление, подмешайте еще немного муки и поставим на 20–25 минут в теплое место. Взобьем яйцо с сахаром, добавим растопленное масло, кардамон, цедру лимона, соль. Накроем тесто салфеткой и поставим в теплое место подниматься. За время расстойки обомните его 2 раза. Из готового теста сформуйте маленькие булочки, положим их на смазанный маслом лист и дадим подойти. Смажем булочки яичным белком и выпекаем в духовке со средним жаром в течение 10 минут.

Для начинки сливки взобьем с сахаром, добавим ванильный сахар и варенье.

Булочки охладим, сделаем сбоку надрез и положим в него начинку из сливок.

загрузка...