Кулинарные рецепты » Основные блюда » Разные основные блюда » Рецепт - Пальмира
Рецепт - Пальмира
9 января 2011
Разные основные блюда
Рецепт - Пальмира
Ингредиенты для рецепта Пальмира
осетрина - 220 грамм филе сок лимонный - 10 грамм форель - 100 грамм перец сладкий - 40 грамм зелень укропа - 5 грамм лук-порей - 15 грамм масло оливковое - 20 грамм морковь - 20 грамм капуста белокочанная - 30 грамм капуста брюссельская - 40 грамм картофель - 120 грамм масло сливочное - 20 грамм соль специи яичный желток (Соус горчичный) - 20 грамм сливки 30% - ой жирности (Соус горчичный) горчица (Соус горчичный) - 2 грамм куркума - 2 грамм
Способ приготовления рецепта Пальмира
Филе осетрины нарежем ломтиками, отобьем, посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком. Приготовим фарш из филе форели и сладкого перца, нарезанных тонкой соломкой, специями и зеленью укропа. Из лука-порея подготовим цилиндр длиной 15 см, заполним его фаршем и заверните в ломтики осетрины. Фольгу смажем оливковым маслом, посыплем соломкой из сладкого перца, заверните в нее рулет и запекаем 15 минут. Для гарнира морковь и сладкий перец нарежем соломкой и спассеруем на сливочном масле, брюссельскую капусту припустим. Листья белокочанной капусты отварите, заверните в них фарш из моркови с брюссельской капустой и припустим до готовности. Из картофеля приготовим чипсы. Для приготовления соуса яичный желток взобьем с горчицей и куркумой; не переставая взобьем, введем сливки. Готовый рулет нарежем под углом. Декорируем приготовленными овощными голубцами, картофельными чипсами и горчичным соусом.
ВАСЮНКИН СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург. ресторан «Пушкарь», шеф-повар Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Пальмира в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Пальмира", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
