Рецепт - Капуста, квашенная со свеклой

капуста белокочанная - 1 кочан (1,5 кг)
свекла - 500-600 грамм
перец жгучий зеленый - 3-5 стручков
зелень сельдерея - 100-120 грамм
чеснок - 100-120 грамм
лавровые листья - шесть штук.
перец душистый черный горошком - одна столовая ложка
Для рассола:
соль (не йодированная) - 50-70 грамм
вода - 1 л



на два килограмма

1. Для рассола растворить соль в кипящей воде, процедим и охладим до комнатной температуры.

2. Капусту, удалив поврежденные листья, разрежем на 4–8 частей. Свеклу нарежем ломтиками.

3. На дно глиняной или эмалированной посуды выложим несколько ломтиков свеклы, стручок перца, по 1–2 веточки сельдерея и лавровых листьев, 2–3 зубчика чеснока, несколько зерен душистого черного перца, дальше часть капусты. Сверху — снова свеклу, приправы и капусту. Чередуя слои таким образом, выложим все ингредиенты, зальем рассолом (можно заливать им слои по мере выкладывания) и установите сверху гнет.

4. Капусту оставим на 2–3 дня при комнатной температуре, дальше беречь в прохладном месте. Каждые 2–3 дня проверяйте крепость рассола (капуста разных сортов впитывает разное количество соли). Соленье будет готово через 7–10 дней (листья капусты станут красными, как ломтики свеклы).

Совет. Это соленье можно подаем на гарнир к мясным блюдам. Рассол, в котором много витаминов, можно подаем в качестве напитка.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Капуста, квашенная со свеклой (2)
• Рецепт - Капуста, квашенная по-гурийски
• Рецепт - Капуста, маринованная со свеклой и лимон
• Рецепт - Салат из белокочанной капусты со свеклой
• Рецепт - Капуста маринованная со свеклой

Добавьте Рецепт - Капуста, квашенная со свеклой в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Капуста, квашенная со свеклой", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях