Кулинарные рецепты » Рецепты закусок » Закуски холодные разные » Рецепт - Греческий сыр мизитра
Рецепт - Греческий сыр мизитра
12 января 2011
Закуски холодные разные
Рецепт - Греческий сыр мизитра
Ингредиенты для рецепта Греческий сыр мизитра
молоко цельное - 3 л закваска сычужная жидкая - 1/2 ч. ложки соль для консервирования или крупнозернистая - одна столовая ложка
Способ приготовления рецепта Греческий сыр мизитра
на 600 грамм Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно проколем горячей мыльной, дальше чистой водой и дезинфицируйте. В большой кастрюле, слегка помешивая, на среднем огне нагреем молоко до 32 °С (не перегрейте!). Снимем кастрюлю с плиты, молоко посолим. Разведем сычужную закваску 1/4 стакана (50 миллилитров) холодной воды и добавим в молоко. Пользуясь шумовкой, движениями сверху вниз переместите закваску на дно и хорошо перемешаем смесь. Накроем молоко полотенцем и выдадим при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа — пока творог не сформируется. Взбивайте творог венчиком до тех пор, пока не образуются комочки размером примерно 1,25 см. Дадим постоять 2-3 минуты. Шумовкой аккуратно помешайте в течение 5 минут. Выложим творог в дуршлаг, выстеленный марлей, и оставим на 1 час для отделения сыворотки. Соберем сыр в центре ткани. Свяжите ее концы так, чтобы получился мешочек. Подвесим его для выделения жидкости над чашкой или раковиной и оставим на 5 часов при комнатной температуре. Дальше поместим мешочек в дуршлаг, который положим на чашку для сбора жидкости и поставим в холодильник на 12 часов. За это время несколько раз туго закручивайте мешочек, чтобы ускорить отделение сыворотки. Переложим сыр в чашку. Выдадим его в холодильнике 2 недели для созревания. Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Греческий сыр мизитра в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Греческий сыр мизитра", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
