Кулинарные рецепты » Основные блюда » Разные основные блюда » Рецепт - Один дома
Рецепт - Один дома
9 января 2011
Разные основные блюда
Рецепт - Один дома
Ингредиенты для рецепта Один дома
судак - 80 грамм филе семга - 80 грамм филе ротан - 40 грамм филе грибы белые или лисички - 60 грамм маслины - 10 грамм раки - одна штука. сало растительное - 10 грамм лимон - 44 грамм креветки - 40 грамм зелень укропа - 5 грамм соль перец черный молотый виноград для соуса - 100 грамм вино белое для соуса - 25 грамм мука пшеничная для соуса - 5 грамм сливки для соуса - 100 грамм масло сливочное для соуса - 15 грамм лук репчатый - 18 грамм лук зеленый - 10 грамм
Способ приготовления рецепта Один дома
Филе семги, судака и ротана нарежем тонкими ломтиками, посолим, поперчим. На филе судака уложим филе ротана, сверху накроем филе семги и свернем вокруг дольки лимона в виде раковины, скрепляя все заточенными ножками грибов. На грибы наденьте кружочки маслин. Отварите рака в подсоленной воде с укропом, дальше отрежем шейку. Мякоть шейки измельчим и обжарим на растительном масле. Панцирь рака зачистим и зафаршируйте репчатым луком, пассерованным с грибами и креветками. Приготовим соус на раковом масле с добавлением сливочного масла, мякоти винограда и вина, дальше загустите мукой, введем часть сливок и уварите до консистенции сметаны. Подготовленную «раковину» из филе рыбы польем соусом и запечем до полуготовности в духовке. Заменим дольки лимона фаршированным панцирем от рака и запекаем до готовности. В оставшийся соус добавим кусочки раковой шейки, оставшиеся сливки и прогрейте. Готовую «раковину» положим на тарелку, декорируем соусом, зеленым луком и веточками укропа.
ПЕТРОВ РОМАН, г. Ярославль. Образование: средне специальное, повар Место работы: приват клуб «Paradise», шеф-повар Оцените рецепт:
(голосов: 1)
Похожие рецепты:
Добавьте Рецепт - Один дома в закладки! comments powered by HyperComments Поделитесь рецептом с друзьями! :) Ссылка для блогов Ссылка для ICQ Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Один дома", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
|
