Суп с гречневым омлетом

На обед у меня сегодня – очень вкусный суп с кабачком и гречневым омлетом. На вкус он напоминает грибной – видимо, дело в омлете, а также в сметане, добавленной в овощную заправку для супа. В общем, рекомендую – вкусно, полезно и по-осеннему ярко.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить ингредиенты для супа

2. Поставить вариться бульон из курицы. Нарезать картофель кубиками, и, когда куриный бульон закипит, добавить в него картофель. Варить 20 минут.

   Нарезать картофель

3. Лук и чеснок мелко нарезать.

   Нарезать лук и чеснок

4. Морковь натереть на мелкой тёрке.

   Натереть морковь

5. Кабачок также натереть на мелкой тёрке.

   Натереть кабачок

6. Спассеровать кабачок, лук, чеснок и морковь на небольшом количестве масла.

   Спассеровать овощи

7. Добавить в пассеровку ложку сметаны, перемешать. Выложить пассеровку в суп.

   Добавить в пассеровку сметану

8. Отварить гречку до готовности, добавить молоко и взбить блендером.

   Отварить гречку и взбить её блендером с молоком

9. Пока гречка варится, натереть сыр на мелкой тёрке.

   Натереть сыр

10. Вбить в гречку яйца, добавить сыр. Посолить, поперчить, перемешать.

    Добавить в гречку яйца и сыр

11. Обжарить гречневый «блин» с двух сторон на небольшом количестве масла.

    Обжарить гречневый омлет

12. Нарезать получившийся омлет.

    Нарезать омлет

13. Посолить, поперчить суп, добавить лавровый лист и сушёную петрушку. Добавить гречневый омлет, довести до кипения и снять с огня.

    Добавить омлет в суп

14. Готовый суп с гречневым омлетом подавать горячим. Приятного аппетита!

    Суп с гречневым омлетом