Сырный суп с кабачком и цветной капустой

Предлагаю сегодня приготовить пикантный лёгкий суп из сезонных овощей – цветной капусты и кабачка. Готовить его очень просто и быстро. Куриный бульон отлично насыщает, а за счёт того, что в нём нет картофеля, суп менее калориен.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты для супа

2. Поставить варить куриные части. Когда бульон закипит, снять пену.

   Поставить варить бульон из курицы

3. Когда курица варится уже минут 10, добавить разделённую на соцветия капусту. Варить ещё 10 минут.

   Добавить в бульон капусту

4. Лук и чеснок мелко нарезать.

   Нарезать лук и чеснок

5. Спассеровать лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла.

   Спассеровать лук и чеснок

6. Мелко нарезать кабачок, добавить его к пассеровке. Спассеровать всё вместе 3-5 минут.

   Добавить к пассеровке кабачок

7. Добавить пассеровку в суп к готовой капусте (курицу уже можно удалить из супа).

   Добавить пассеровку в суп

8. Взбить суп блендером (я люблю, чтобы в супе оставались также кусочки овощей) и добавить плавленый сыр.

   Взбить суп блендером, добавить сыр

9. Досолить и поперчить суп по вкусу, добавить мелко нарезанный укроп. Поварить ещё минуту и снять с огня.

   Добавить зелень, соль и перец

10. Сырный суп с кабачком и цветной капустой подавать горячим. Приятного аппетита!

    Сырный суп с кабачком и цветной капустой