Суп-пюре с кабачками и помидорами

Сейчас, когда такое разнообразие овощей, самое время готовить разные овощные супчики – лёгкие, но сытные, очень полезные и вкусные. У меня сегодня – очень вкусный суп-пюре из кабачков и помидоров, с добавлением плавленого сыра. Готовится он очень просто и быстро.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты для супа

2. Лук нарезать. Чем я люблю супы-пюре – так это тем, что ингредиенты для них можно резать, как угодно – ведь потом их всё равно придётся пюрировать.

   Нарезать лук

3. Картофель и помидоры также нарезать произвольными кусочками.

   Нарезать картофель и помидоры

4. Кабачки очистить и нарезать.

   Нарезать кабачки

5. В толстостенной кастрюле или казане слегка обжарить подготовленные овощи на небольшом количестве масла.

   Обжарить овощи

6. Влить бульон, варить на небольшом огне до готовности овощей (минут 15-20).

   Влить бульон, отварить

7. Когда овощи будут готовы, взбить суп блендером, оставляя небольшие кусочки овощей.

   Пюрировать суп

8. Добавить в суп сыр, перемешать. Поварить ещё минуты три.

   Добавить сыр

9. Досолить суп по вкусу, поперчить, добавить петрушку. Поварить ещё минуту и снять с огня.

   Добавить специи

10. Готовый суп подавать горячим, добавив в тарелки отварную курицу. Приятного аппетита!

    Суп с кабачками и помидорами