Молочный суп – это суп, который готовится на воде с молоком или на молоке. Молочные супы варят из круп (гречки, пшена, риса, овса, манной крупы и других), их можно также варить из лапши. Некоторые молочные супы варятся с картофелем и другими овощами (морковью, капустой, репой и т. д.).
Есть молочные супы из тыквы, саго, грибов, гороха, фасоли. Сначала эти продукты варят в воде, а после того, как они будут готовы, добавляется молоко с солью. Молочные супы готовятся на слабом огне, чтобы не пригорало молоко. Молочные супы подают с разными бутербродами. Их можно подавать в качестве сладкого блюда (супы с фруктами и сахаром). Часто в них добавляют сливочное масло, чтобы улучшить вкус. Молочные супы являются питательным блюдом, которое готовится достаточно просто. Молочные супы варят как на обыкновенном молоке, цельном или разбавленном водой, так и на сухом и сгущённом. Так как молочные супы не могут долго храниться, их варят непосредственно перед едой.