Овощное рагу по-гречески

Предлагаю Вашему вниманию вкусное овощное блюдо – рагу по-гречески, рецепт которого будет особенно актуален летом. В этом блюде и кабачки, и баклажаны используются вместе, что немаловажно, когда на дачных участках переизбыток этих овощей и уже не знаешь, что из них ещё приготовить. Никаких поэтапных обжарок для этого рагу не требуется, овощи запекаются в духовке, что, конечно, делает его очень полезным.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты

2. Брынзу, если она очень солёная, замочить в холодной воде минимум на полчаса.

   Замочить брынзу

3. Нарезать баклажаны кружочками, залить подсоленной водой и оставить на полчаса.

   Нарезать и замочить баклажаны

4. Кабачки также нарезать кружочками.

   Нарезать кабачки

5. Перец нарезать полосками.

   Нарезать перец

6. Лук нарезать кольцами.

   Кольцами нарезать лук

7. Помидоры измельчить блендером.

   Измельчить помидоры

8. Добавить в томатное пюре масло, соль, перец и базилик, хорошо перемешать.

   Приготовить соус

9. На застеленный фольгой противень с бортиками, и в смазанную маслом форму выложить кабачки, чередуя с баклажанами и луком, добавить перец.

   Выложить овощи

10. Залить всё томатным пюре и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

    Залить соусом овощи

11. Помидоры, зелень, чеснок и брынзу нарезать.

    Порезать брынзу, зелень и чеснок

12. Посыпать рагу зеленью, чесноком и брынзой и запечь ещё 10-15 минут.

    Посыпать овощи брынзой, зеленью и чесноком

13. Готовое рагу по-гречески подавать горячим. Приятного аппетита!

    Овощное рагу по-гречески