Басма со свининой и разнообразными овощами

Замечательное блюдо для праздничного застолья. Готовить его очень легко, главное всё правильно выложить, ничего не перепутав. Готовить его можно на костре, но лучше на плите, так как костёр довольно сложно регулировать, чтобы не было сильного пламени.

Ингредиенты:

1. Нарезаем рёбра небольшими кусками, приправляем кориандром, кумином и откладываем минимум на 6 часов, а лучше всего замариновать мясо вечером. На дно казанка выливаем подсолнечное масло, выкладываем мясо, посыпаем нарезанный полукольцами лук.

   Маринованные рёбрышки и лук кладём в казанок с маслом

2. Дальше слой из очищенной и нарезанной моркови.

   Затем - слой из очищенной и нарезанной моркови

3. Выкладываем очищенный и целый картофель по центру, а по бокам выкладываем половинки кукурузных кочанов.

   Выкладываем целый картофель по центру, по краям - половинки кукурузных початков

4. Накрываем картофель нарезанным соломкой перцем. Приправляем всё сверху солью, кориандром и немного кумином.

   На картофель кладём нарезанный соломкой перцем, приправляем всё солью и специями

5. Выкладываем нарезанные полукольцами помидоры.

   Выкладываем нарезанные полукольцами помидоры

6. Дальше крупно нарезанная капуста и пучок петрушки. Тщательно посолите и снова приправьте кориандром.

   Затем кладём капусту и пучок петрушки, солим, приправляем специями

7. Накройте плотно крышкой. Приготовьте тесто из воды и муки, залепите полностью края стыков крышки и казанка.

   Плотно закрываем крышкой, пресным тестом залепляем края

8. Варите басму на небольшом огне не меньше 2,5 часа. Приятного аппетита!

   Басма со свининой