Пирог с печёночной начинкой

Этот пирог можно подать не только к чаю, но и полноценно им перекусить. Всё дело в сытной и полезной начинке из куриной печени, яиц и сметаны. Тесто для этого пирога будет песочным. 

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты для приготовления пирога

2. Размягчённое сливочное масло растереть с мукой в крошку.

   Растереть масло с мукой в крошку

3. Смешать крошку со сметаной и погашенной содой. Замесить тесто, завернуть его в целлофановый пакет и убрать в холодильник минут на 20.

   Добавить сметану и погашенную соду

4. Нарезать лук. Спассеровать на небольшом количестве масла.

   Нарезать и спассеровать лук

5. Добавить к луку печень, пассеровать до готовности. Посолить, поперчить по вкусу.

   Добавить к луку печень и пассеровать до готовности

6. Пока печень готовится, приготовить «заливку». Мелко нарезать укроп.

   Нарезать укроп

7. Яйца взбить со сметаной.

   Яйца взбить со сметаной

8. Добавить в смесь укроп, посолить, поперчить, перемешать.

   Добавить укроп

9. Измельчить в блендере готовую печень с луком.

   Измельчить печень

10. В смазанную маслом форму для выпечки выложить тесто, распределить по дну так, чтобы получились небольшие «бортики».

    Выложить тесто в форму

11. Выложить печеночную начинку.

    Выложить печёночную начинку

12. Залить яично-сметанной «заливкой». Выпечь пирог при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут (верх должен как следует схватиться и слегка подрумяниться).

    Залить заливкой и выпечь пирог

13. Готовый пирог остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Готовый пирог с печёночной начинкой