Печёночные блинчики с начинкой

Такие блинчики – закуска, а не десерт. Их хорошо подать к первому блюду на обед, или в качестве полдника. Уже в процессе приготовления мне пришла в голову идея протомить их ещё в сметане – и я не прогадала: блинчики, приготовленные таким образом, просто тают во рту!

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты

2. Слегка подогретый кефир немного подсолить, добавить соду.

   Добавить соду в кефир

3. Вбить 1-2 яйца, хорошо размешать.

   Добавить яйца

4. Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

   Всыпать муку

5. Печень перекрутить в блендере или на мясорубке, слегка посолить, поперчить.

   Перекрутить печень

6. Добавить к печени тесто, перемешать.

   Смешать тесто с печенью

7. Из получившегося печёночного теста выпечь тонкие блинчики.

   Пожарить блинчики

8. Морковь натереть на тёрке.

   Натереть морковь

9. Лук мелко нарезать.

   Мелко нарезать лук

10. Спассеровать морковь и лук до мягкости.

    Спассеровать овощи

11. Два яйца сварить и нарезать кубиком.

    Нарезать яйца

12. Зелень мелко нарубить. Смешать яйца, зелень и пассерованные овощи, заправить майонезом, посолить и поперчить.

    Приготовить начинку для блинов

13. Начинить получившейся начинкой печёночные блины, сворачивая их рулетиками с подогнутыми вовнутрь краями.

    Начинить блины начинкой

14. Выложить блины в смазанную маслом форму для выпечки. Залить сметаной (если сметана очень густая, слегка разбавить её водой).

    Выложить блины в форму, залить сметаной

15. Потомить блинчики в разогретой до 180 градусов духовке минут 20 и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Печёночные блинчики с начинкой