10 января 2011
Ингредиенты для рецепта
яблоки - 10 килограмм брусника - один килограмм листья брусники - 1 стакан вода - 5 л сахар - один килограмм
10 января 2011
Ингредиенты для рецепта
баклажаны - пять килограмм тыква - один килограмм физалис - один килограмм помидоры - один килограмм растительное сало - 2 стакана соль - по вкусу
10 января 2011
Ингредиенты для рецепта
кабачки - один килограмм помидоры мелкие - 400 грамм огурцы - 400 грамм сладкий перец - 200 грамм зелень лавровые листья - две штуки. перец черный и душистый горошком вода - 1,3 л сахар - 100 грамм соль - 60 грамм лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
10 января 2011
Ингредиенты для рецепта
яблоки - два килограмма сок тыквенный - 1 1/4 л мед - 300 грамм
10 января 2011
Ингредиенты для рецепта
свекла отварная и очищенная - один килограмм уксус яблочный - 50 миллилитров сок яблочный - 500 миллилитров мед - 100 грамм гвоздика - 3 бутона соль - 20 грамм |
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
Консервирование разноеЕщё в глубокой древности человеком были разработаны способы сохранения продуктов от порчи. Консервирование продуктов осуществляется через сушку, копчение, соление и квашение. Продукты также маринуют, а впоследствии — охлаждают и замораживают, консервируют с сахаром, консервантами или при тепловой обработке. Рассмотрим более подробно основные способы консервирования продуктов. При сушке продуктов из них удаляется влага посредством повышения содержания сухих веществ. При этом создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. При повышенной влажности помещения и воздуха сушёные продукты могут покрыться плесенью. В связи с этим их нужно упаковать в таре с нормальной влажностью. Консервирование через копчение используется, чтобы приготовить продукты из мяса и рыбы. Соление используют для посола рыбы, мяса и других продуктов. Квашению подвергаются такие продукты, как капуста, огурцы, томаты, арбузы, яблоки. В процессе маринования продуктов создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Их погружают в раствор пищевой кислоты. Чтобы замариновать продукты, как правило, используют уксусную кислоту. |
