Маринованная алыча

Из фруктов можно делать не только сладкие варенья и компоты. В прошлом году я впервые попробовала замариновать сливы, и их пикантный вкус очень мне полюбился. Поэтому в этом году я экспериментирую ещё больше и чаще: сегодня, например, я решила попробовать замариновать мелкую жёлтую алычу. Вкус её обещается быть похожим на вкус маринованных оливок – давайте проверим вместе?

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты

2. Первым делом простерилизуем банки и крышки к ним. Я привыкла это делать в кастрюле с кипящей водой.

   Простерилизовать банки и крышки

3. Алычу тщательно промыть и разложить по баночкам, наполняя их полностью.

   Разложить алычу по банкам

4. Приготовить маринад: воду закипятить с сахаром и солью, добавив специи.

   Приготовить маринад

5. Залить алычу кипящим маринадом. Дать постоять 10 минут.

   Залить алычу и дать постоять

6. Маринад с алычи слить обратно в кастрюлю, закипятить и залить алычу вновь. Повторить процедуру ещё один раз.

   Маринад с алычи слить и повторить процедуру

7. В третий раз маринад опять слить, закипятить и добавить в него растительное масло и уксус. Залить маринадом алычу в банках, накрыть простерилизованными крышками и оставить на сутки.

   Добавить в маринад уксус и масло, залить опять алычу

8. Про прошествии суток банки с алычой простерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

   Простерилизовать банки с алычой

9. Маринованную алычу лучше пробовать как минимум через два месяца после закатки. До этого времени хранить её следует в сухом, тёмном месте. Приятного аппетита!

   Маринованная алыча