Торт «Белоснежка»

Если у Вас намечается праздник, или же Вы просто хотите порадовать домочадцев, представляю Вашему вниманию вкуснейший творожный торт «Белоснежка». Как одноимённая героиня сказки, торт «белый, как снег» от белого шоколада и кокосовой стружки, и «румяный» от вишен. И очень нежный и лёгкий.

Ингредиенты:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты

2. Яйца разделить на желтки и белки.

   Разделить желтки и белки

3. Желтки взбить с половиной сахара до пышной белой пены.

   Взбить желтки

4. Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и кокосовой стружкой. Добавить к желткам, хорошо перемешать.

   Смешать сухие ингредиенты теста, добавить к желткам

5. Белки с оставшимся сахаром взбить до «жёстких пиков» (когда «хвостики» пены устойчивы и не гнутся). Аккуратно ввести в тесто взбитые белки, стараясь сильно не размешивать, чтобы не «разбить» пористую структуру белка.

   Взбить белки, ввести в тесто

6. Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 35 - 40 (готовность проверить сухой деревянной палочкой),

   Выпечь бисквит

7. Пока бисквит печётся, приготовить начинку. Желатин замочить в половине стакана холодной воды до набухания, затем нагреть, помешивая, до полного растворения. Творог смешать со сметаной и сгущёнкой, взбить миксером.

   Приготовить творожную начинку

8. Добавить растворённый желатин, перемешать. Отправить крем в холодильник минут на 10-15, чтобы он загустел.

   Добавить в начинку желатин

9. Бисквит остудить и аккуратно разрезать на 2-3 коржа (я использовала форму большого диаметра, поэтому у меня получилось только два коржа. Если у Вас форма поменьше и бисквит будет более высоким, стоит сделать три коржа). Полить нижний корж вишнёвым соком, выложить вишни.

   Бисквит разрезать на коржи, полить нижний корж вишнёвой пропиткой

10. Сверху выложить половину творожного крема.

    Выложить творожный крем

11. Накрыть вторым коржом, выложить вторую половину крема, разровнять лопаткой как можно более ровно. Убрать торт в холодильник на время, пока готовится глазурь.

    Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем

12. Желатин замочить в воде и нагреть до растворения. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло. Растопить в толстостенной кастрюле на маленьком огне, постоянно помешивая.

    Приготовить глазурь из белого шоколада

13. Влить растворённый желатин к шоколаду, хорошо размешать до однородности. Поставить в холодильник минут на 5-10, чтобы глазурь слегка загустела, сделалась тянучей (но не передержите, чтобы совсем не застыла).

    Добавить в глазурь растворённый желатин

14. Намазать торт глазурью, посыпать бока кокосовой стружкой, центр украсить по желанию. Дать торту пропитаться в холодильнике несколько часов и подавать к столу. Приятного чаепития!

    Торт Белоснежка