Торт «Эскимо» со сметанным кремом

Предлагаю сегодня полакомиться вкуснейшим тортом со сливочно-шоколадным вкусом! В оригинале крем для торта «Эскимо» состоит из заварного крема и большого количества масла с добавлением крахмала, но я предлагаю свой, более лёгкий вариант. У меня сметанный крем-суфле, а как его готовить, я расскажу далее.

Ингредиенты:

1. Сначала займёмся тестом. Подготовить необходимые ингредиенты.

   Подготовить необходимые ингредиенты:

2. Яйца разделить на желтки и белки.

   Разделить белки и желтки

3. Желтки взбить с половиной сахара и ванилином до образования пышной светлой пены.

   Взбить желтки

4. Добавить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать.

   Добавить масло и молоко

5. Всыпать какао и просеянную муку, размешать.

   Добавить какао и муку

6. Взбить белки до крепкой пены.

   Взбить белки

7. Аккуратно вмешать белки в тесто, стараясь не разбить воздушную структуру белков.

   Вмешать белки в тесто

8. Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, выпечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут (готовность проверить сухой деревянной палочкой). Готовый пирог остудить в форме, а затем аккуратно извлечь, перевернув на плоскую поверхность.

   Выпечь бисквит

9. Пока основа торта печётся, займёмся кремом-суфле. Подготовить необходимые ингредиенты для крема.

   Подготовить необходимые ингредиенты

10. Желатин замочить в молоке. Когда желатин набухнет, нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения.

    Замочить желатин

11. Смешать масло со сметаной и сгущёнкой.

    Смешать ингредиенты для крема

12. Взбить крем блендером, добавить растворённый желатин и ещё раз взбить. Убрать крем в холодильник до загустения (крем должен стать густым, но не застыть совсем! Иначе он не намажется).

    Взбить крем блендером и охладить

13. Намазать густой крем на остывшую бисквитную основу.

    Намазать крем на бисквит

14. Растопить на водяной бане шоколад и вылить сверху на крем. Потёки крема с шоколадом размазать по бокам торта и быстро убрать торт в холодильник на несколько часов.

    Смазать растопленным шоколадом

15. Готовый торт подавать к столу. Приятного аппетита!

    Торт Эскимо со сметанным кремом