12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
творог - 225 грамм кетчуп острый - три столовых ложки сахар - 1 щепотка соус табаско или молотый кайенский перец перец черный молотый соль
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
сливки взбитые - две столовых ложки майонез - 6 столовых ложек сок лимонный - одна чайная ложка перец белый молотый
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
помидоры - 450 грамм лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик вода - 125 грамм сливки - 125 грамм лавровый лист - одна штука. сахар - одна чайная ложка перец черный молотый соль
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка корнишоны - две штуки. лук репчатый - 1 небольшая головка горчица острая - одна столовая ложка каперсы - 1/2 ч. ложки помидор - 1/4 шт. уксус винный - две столовых ложки травы сушеные - одна чайная ложка растительное масло - 125 грамм яйцо вареное - одна штука.
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
лук репчатый - 1 головка уксус яблочный - три столовых ложки отвар спаржи - одна столовая ложка оливковое масло - 6 столовых ложек горчица острая - одна чайная ложка зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка шпинат рубленый - одна столовая ложка кресс-салат рубленый - одна столовая ложка чеснок - 1/2 зубчика |
Авторизация:
Социальные сети:
Поиск рецепта:
Популярные рецепты:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Блюда на костре. Гриль Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Описание категории блюда:
СоусыСлово соус (фр. sause) происходит от латинского глагола «salire», что значит «солить», так первоначально соусы были солёной приправой к основному блюду и к гарнирам. Японцы заменяли соевым соусом соль. Известно очень много других национальных соусов: грузинский соус под названием ткемали, греческий сосус цацики (или дзадзики), а также всемирно известная французская горчица с майонезом и кетчуп, который изобрели англичане. Соус представляет собой сложную композицию на основе бульона (из мяса, рыбы, овощей или грибов). Чтобы соус был густым, в него кладут такие ингредиенты как мука, масло, крахмал, сливки, а чтобы придать пикантность и аромат, добавляют разнообразные пряности в виде перца, ванили, корицы, имбиря, петрушки, укропа, чеснока. Есть классификация соусов, по которой они делятся на основные и производные, соусы с добавлением муки и без неё, соусы-эмульсии и соусы, приготовленные из измельчённых продуктов, острые, сладкие соусы, азиатские соусы. К столу они подаются в соусниках. Соусы - это изобретение французской кухни. До нас дошли рецепты первых соусов из старинных поваренных книг. Только они имеют достаточно странный вкус, который не похож на привычные для нас соусы. |
