Кулинарный сборник рецептов на сайте Кухарка.com для Вас!
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта малина или клубника - 500 грамм сахар - 1/2 стакана белки яичные - четыре штуки. сахарная пудра - пять столовых ложек
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
яблоки крупные - пять штук. яйца - десять штук. сахар - 3-4 ст. ложки крахмал картофельный - одна столовая ложка пекарский порошок - 1/2 ч. ложки
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
белки яичные - две штуки. сахар - 1 стакан фрукты и ягоды - 1 стакан
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта фрукты нарезанные - 1 стакан крупа манная "Увелка" - одна столовая ложка вода - 1 стакан сахар - одна столовая ложка
Мнений о рецепте 0
12 января 2011
Ингредиенты для рецепта
Для мусса: кофе растворимый - пять чайных ложек сливки густые - 1 л сахарная пудра - 200 грамм молоко - 1 стакан желтки яичные - шесть штук. коньяк - 2-3 ст. ложки желатин - четыре чайных ложки ванилин на кончике ножа шоколад - 50 грамм Для безе: белки яичные - шесть штук. сахарная пудра - 300 грамм сок лимонный - 1/2 ч. ложки
Мнений о рецепте 0
|
Авторизация:
Поиск рецепта:
Главное меню:
Рецепты бутербродов Бутерброды открытые Рецепты канапе Бутерброды горячие Сэндвичи, гамбургеры Бутербродные торты Рецепты салатов Салаты разные Винегреты Салаты с рыбой Салаты с птицей и дичью Салаты с морепродуктами Салаты овощные Рецепты закусок Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Горячие закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Рецепты супов Бульоны. Рецепты бульонов Щи, борщи Рассольники, солянки Окрошки, холодные супы Супы-пюре Супы молочные Сладкие супы Супы разные Основные блюда Запеканки. Рецепты запеканок Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Каши. Рецепты каш Разные основные блюда Блюда из морепродуктов Блюда из овощей Мучные блюда Пельмени, вареники Блины, блинчики, оладьи Пицца. Рецепты пицц Пироги и кулебяки Мучные изделия разные Выпечка Торты. Рецепты тортов Кексы. Вкусные кексы Пирожные. Вкусные пирожные Печенье. Рецепты печенья Сладкие пироги, куличи Кондитерские изделия разные Напитки. Рецепты напитков Чай, кофе, какао, шоколад Компоты, морсы, кисели, лимонады Молочные коктейли Пунши, гроги, глинтвейны Безалкогольные коктейли Алкогольные коктейли Напитки разные Десерты. Рецепты десертов Желе. Рецепты желе Муссы, самбуки, суфле Мороженое, парфе Пудинги. Вкусные пудинги Десерты разные Фруктовые салаты Гарниры и соусы Соусы. Рецепты соусов Гарниры. Вкусные гарниры Полуфабрикаты Консервирование консервирование овощей консервирование грибов консервирование разное
Муссы, самбуки, суфле«Мусс» - это французское слово, которое переводится как «пена», поэтому в кулинарии словом мусс обозначают любое взбитое сладкое блюдо. Для приготовления мусса используется желатин, иногда в качестве его заменителя используется манная крупа (на 1 литр сиропа берут 100 граммов крупы). Сваренный сироп соединяют с желатином или манной крупой, охлаждают, чтобы он приобрёл комнатную температуру, и затем взбивают миксером в пышную пену. Когда объём массы увеличивается приблизительно в два раза, её разливают по формочкам, опять охлаждают, потом украшают и подают к столу. Если мусс плохо взбивается, то вначале его охлаждают, чтобы он приобрёл желеобразную консистенцию, и только после этого взбивают. Суфле также имеет французское происхождение. Изначально суфле было диетическим блюдом из творога, но через некоторое время широко распространились фруктовые, ягодные, шоколадные суфле. Самбук является десертным блюдом, которое готовят из различных фруктовых пюре, в которые добавляют сахар. Для приготовления самбука обязательно используют сырые яичные белки, которые нужно вводить в основную массу в процессе взбивания. Если вы причисляете себя к настоящим гурманам, вы непременно должны попробовать все эти десерты, так как гурман в переводе с французского - это «ценитель изысканных блюд». |
