Рецепт - Торт «Франкфуртский венок»

масло сливочное размягченное или маргарин - 200 грамм
сахар - 200 грамм
яйца - четыре штуки.
мука - 120 грамм
крахмал - 100 грамм
разрыхлитель для теста - две чайных ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
цедра тертая 1 лимона
масло для смазывания формы
панировочные сухари
Для крема:
масло сливочное - 200 грамм
ром или ромовый ароматизатор - одна столовая ложка
джем клубничный или вишневый - 1 стакан
Для молочно-ванильного крема:
яйца - две штуки.
сахар - две столовых ложки
мука - две столовых ложки
молоко - 250 грамм
ванильный сахар
масло сливочное - 30-50 грамм
Для пралине:
сахар - 125 грамм
миндаль очищенный измельченный - 150 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка

Для теста взобьем в пену сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взобьем, добавим по одному яйца, дальше всыплем муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, и осторожно перемешаем.

Тесто сразу выложимь в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму (диам. 24-26 см) с отверстием в середине. Выпекаем в умеренно жаркой духовке (175 °С) 40-50 минут. Готовый корж немного охладим в форме. Дальше полу-охлажденный корж выложимь из формы на решетку.

Для молочно-ванильного крема яйца взобьем с сахаром, добавим муку, 3-4 столовых ложки холодного молока и смешаем в однородную массу. Оставшееся молоко доведем до кипения, осторожно тонкой струйкой, при постоянном помешивании вольем в яичную смесь. Поставим посуду с яично-молочной смесью на водяную баню и постоянно помешивая варим крем до загустения. Добавим масло, ванильный сахар и быстро охладим.

Для крема взобьем в пену сливочное масло и, продолжая непрерывно взобьем, добавлять в него по ложке холодный молочно-ванильный крем, в конце добавим ром.

Покрытие пралине:

Смешаем сливочное масло, сахар и измельченный миндаль. Смесь нагреваем до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет светло-коричневый цвет. Выложимь миндальную массу тонким слоем на кусок алюминиевой фольги и остудим. Дальше измельчим пралине в крошку.

Сборка:

Охлажденный корж разрежем на три пласта. Нижний пласт покроем сначала джемом, дальше смажем кремом. Сверху положим средний пласт, намазать его масляным кремом и накроем верхним пластом.

Поверхность торта смажем оставшимся кремом и обсыпать пралиновой крошкой.

Готовые коржи я дополнительно пропитала разведенным клубничным сиропом, и не зря, т.к. на мой вкус без пропитки торт получился бы немного сухим.

Торт я украшала не пралиновой крошкой, а кремом, поэтому сразу сделал двойную норму крема.

Оцените рецепт:

• Рецепт - Торт «Пища богов» клубничный
• Рецепт - Торт «Звезды»
• Рецепт - Торт «Нехочуха»
• Рецепт - Шоколадно-банановый торт
• Рецепт - Торт «Рыжик»

Добавьте Рецепт - Торт «Франкфуртский венок» в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Торт «Франкфуртский венок»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях