молоко - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
яичный белок - две штуки.
сливки густые - 1/3 стакана
желатин - одна чайная ложка
ликер шоколадный - одна чайная ложка
какао-порошок - одна чайная ложка
соус абрикосовый - 1/2 стакана
сироп земляничный - 1/4 стакана
кокосовая стружка - одна столовая ложка
карамель - 50 грамм



Молоко вскипятим с сахаром, добавим набухший желатин и какао-порошок. Охладим до 25–30 °С.

Яичные белки взобьем до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно введем смесь с желатином и взбивайте еще 10–12 минут. В конце добавим взбитые сливки, ликер и перемешаем до образования однородной массы. Мусс разложим в формы и поставим в холодильник на 2–3 часа.

После охлаждения мусс выложим из формы, посыплем кокосовой стружкой.

Подаем с соусом, оформив сиропом и карамельной «решеткой».

Автор рецепта:

Федина Татьяна, г. Москва. Место работы: ресторан «Ле Дюк», старший кондитер.

-->
Оцените рецепт:

• Рецепт - Мусс «Капуччино»
• Рецепт - Десерт «Классический» (7)
• Рецепт - Десерт «Классический» (6)
• Рецепт - Десерт «Роза»
• Рецепт - Десерт «Плач Беатрис»

Добавьте Рецепт - Десерт «Карамельный мусс» в закладки!


comments powered by HyperComments




Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Десерт «Карамельный мусс»", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по приготовлению рецепта задавайте в комментариях